こんにちは、リード予備校の佳山です。

私が担当している生徒が旧帝大の推薦入試を受ける予定なので、その志望理由探索を一緒にしています。

この生徒さんは、応用微生物学の発酵に興味があるようで、東京大学農学部が推奨している本の中からこの本を見つけて受験勉強の合間に読んでいます。

「和食とうま味のミステリー」　北本勝ひこ

東京大学名誉教授の北本先生が書かれた本です。　麹にフォーカスした本で、発酵に関して色々と学べるようです。生徒がこの本を読んでいますので、担当の私も読んでいます。

麹菌に応用の余地は残っているのか？と初めは疑問でしたが、本書を読めば我々の社会への応用はまだまだありそうだと実感できます☆ 　イベルメクチンという薬を発見した大村博士はノーベル賞を受賞していますし、麹菌を含めた微生物研究はまだまだ活発に研究が行われているようです。

おそらくこの本を読んだけではいい足らないので、文献などのリサーチも必要になってきます。ただ、今後も分子生物学、微生物研究に興味を持つ生徒は一定数出てくると思うので、私も勉強します☆